Yakissoba

O Daniel está na maior onda de fazer sushi. Domingo a família dele veio almoçar em casa para experimentar a iguaria. Como nem todo mundo gosta de sushi fiz um yakissoba. Essa receita ficou uma delícia. Elaborei essa receita estudando várias da net.

YAKISSOBA DA CLARA

Rendimento: 14 pessoas se servido com 8 rolos de sushi

Dica: Parece pouca massa para tanta gente, mas os legumes fazem a porção crescer muito.

Dica 2: Deixe todos os legumes e verduras picados e a carne pronta. 

Dica 3: Se você não tem um WOK peça emprestado a alguém ou compre pois é excelente para o preparo do Yakissoba e para  risotos. A panela fica fácil de mexer, não pesa e todos ingredientes recebem calor igual.

http://raqueltiago.wordpress.com/2010/05/25/yakissoba-em-20-passos-simples/

Ingredientes

1kg de macarrão para yakisoba (sem ser lámen)

500g de peito de frango ou carne bovina cortada em tiras finas

3 xicara (chá) de buques de brócolis separados

350g de broto de bambu

12 shitakes frescos pequenos e hidratados (em 2 xic de chá de leite), cortados em tiras

3 cebola média cortada em canoa (sentido do comprimento)

2 cenoura cortada em tiras finas

2 pimentões coloridos cortados tiras finas

1/2 maço de repolho picado sem o talo

Óleo comum

3 colher (chá) de sal

1 xícaras de molho de soja

500ml de molho para yakisoba

Modo de preparo

Cozinhar o macarrão

Coloque o macarrão diretamente na panela com água fervente. Deixe cozinhar por até 6 minutos. Depois escorra bem a água e misture 2 colheres (sopa) de óleo (para não grudar) e reserve.

Reservar numa assadeira

Preparar a carne

Aqueça em fogo médio 4 colheres (sopa) de óleo e refogue (até dourar) a carne de sua escolha, previamente temperada com molho de soja. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.

WOK refogar legumes

Em um wok ou frigideira grande (para essa quantidade não dá para fazer em uma panela normal) frite a cebola, acrescentando todas as verduras e legumes. Refogue por 3 minutos.

• brócolis
• cenoura em tiras finas
• broto de bambu em tiras finas
• pimentões coloridos em tiras finas (esqueci de colocar... hihi)
• shitakes em tiras
• repolho picado

Colocar o macarrão e molho

sal (esqueci de colocar e não fez falta)

molho de soja

molho para yakisoba

Separar porção vegetarianos


Acrescentar a carne e pronto! Só servir!!