sábado, 23 de maio de 2009
quarta-feira, 20 de maio de 2009
Pêra com Chocolate
Bom! Após um bonito arranjo de margaridinhas com peras, resta a dúvida.... O que fazer com as peras? Bom essa é uma das receitas. Mas tem outras!
Ingredientes:
4 pêras maduras mas firmes
½ limão
2 dl de água
50 g de açúcar
1 tablete de chocolate
Preparação:
Lave bem e descasque as pêras. Esfregue-as com o sumo do limão, para não ficarem descoloridas. Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as pêras. Escorra e deixe arrefecer. Derreta o chocolate com um pouco de leite de modo a que não fique muito líquido.
Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derretido e ponha as pêras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada pêra, de modo a que não fique completamente tapada. Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à mesa.
(esta receita foi publicada na revista Saúde & Lar de Dezembro de 2003)
Risoto de gorgonzola, pêra e nozes
Bom! Após um bonito arranjo de margaridinhas com peras, resta a dúvida.... O que fazer com as peras? Bom essa é uma das receitas. Mas tem outras!
Comentários: Fiz e fica muito bom. Acho que coloquei muita gorgonzola porque o sabor ficou forte. Minha sogra faz um risoto com gorgonzola e abobrinha que é maravilhoso. Outra dica!
Fonte: http://www.homemnacozinha.com/risoto-de-gorgonzola-pera-e-nozes/
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
1 ½ l de caldo de galinha
2 pêras (com casca), em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de queijo gorgonzola (o queijo tem um sabor forte, controlar se vc não gosta muito!)
queijo parmesão, a gosto
pimenta-do-reino, a gosto
Nozes picadas (substitui por castanha)
Modo de preparo:
1. Preparar o caldo de galinha com dois tabletes de caldo instantâneo e 1,5 l de água filtrada. Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
2. Corte as pêras em cubos. Esse cubos devem ser pequenos, porém não pequenos o suficiente para que a pera “se desfaça”. Coloque os cubos numa tigela com água e suco de ½ limão para que as pêras não oxidem. Reserve.
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente. Se preferir, bata a cebola em um processador antes de refogá-la.
4. Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência. Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz.
5. Durante aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar; quando secar, junte outra concha.
6. Acrescente o queijo gorgonzola e as pêras, escorridas, na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
7. Salpique as nozes picadas e mexa cuidadosamente.
8. Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”. Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
9. Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
10. Tempere com a pimenta, mexa o risotto mais uma vez. Por fim, polvilhe com o parmesão.
Comentários: Fiz e fica muito bom. Acho que coloquei muita gorgonzola porque o sabor ficou forte. Minha sogra faz um risoto com gorgonzola e abobrinha que é maravilhoso. Outra dica!
Fonte: http://www.homemnacozinha.com/risoto-de-gorgonzola-pera-e-nozes/
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
1 ½ l de caldo de galinha
2 pêras (com casca), em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de queijo gorgonzola (o queijo tem um sabor forte, controlar se vc não gosta muito!)
queijo parmesão, a gosto
pimenta-do-reino, a gosto
Nozes picadas (substitui por castanha)
Modo de preparo:
1. Preparar o caldo de galinha com dois tabletes de caldo instantâneo e 1,5 l de água filtrada. Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
2. Corte as pêras em cubos. Esse cubos devem ser pequenos, porém não pequenos o suficiente para que a pera “se desfaça”. Coloque os cubos numa tigela com água e suco de ½ limão para que as pêras não oxidem. Reserve.
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente. Se preferir, bata a cebola em um processador antes de refogá-la.
4. Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência. Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz.
5. Durante aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar; quando secar, junte outra concha.
6. Acrescente o queijo gorgonzola e as pêras, escorridas, na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
7. Salpique as nozes picadas e mexa cuidadosamente.
8. Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”. Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
9. Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
10. Tempere com a pimenta, mexa o risotto mais uma vez. Por fim, polvilhe com o parmesão.
segunda-feira, 18 de maio de 2009
Chocolate-Covered Strawberries
Prep: 20 minutes
Total: 35 minutes
Total: 35 minutes
Ingredients
Makes about 20- 8 ounces semisweet chocolate, finely chopped
- 1 pound large strawberries (about 20), washed and dried well
- 1/3 cup finely chopped pistachios (optional)
Directions
- Place chocolate in a bowl set over (not in) a saucepan of simmering water. Stir occasionally, until melted, 3 to 5 minutes. Remove from heat.
- Line a baking sheet with waxed paper. One at a time, dip each strawberry in chocolate, twirling to coat; then sprinkle chocolate-covered portion with pistachios, if using, and place on waxed paper.
- Chill chocolate-dipped strawberries at least 15 minutes to set chocolate. (Strawberries should not be stored in refrigerator longer than 1 hour as condensation drops may collect on the chocolate.)
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