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Chai indiano

Para quem está acompanhando a novelinha das 9h (vulgo das 8h), isso, Caminho das Indias, não se cansa de ver no elenco India - Casa Opache as noras tendo que fazer o Chai. Me perguntei nessa manhã: O que é o Chai? Aqui temos a resposta. Você tem coragem de fazer?

Chai Indiano - Naturalmente afrodisíaco?

Os ingredientes que compõem a Masala (um pó composto da mistura de cardamomo, cravo, canela, feno grego, gengibre, pimenta branca e cúcuma, entre outros), componente básico do Chai, são combinados ao chá preto, verde ou jasmin (energéticos) e ao leite (proteína e cálcio). Este mix, de tão substancioso, dá motivos de sobra para combater qualquer desânimo. Como não ser afrodisíaco?

Na índia existem profissionais especializados na preparação do Chai, os Chaiwallahs, que costumam guardar sua receita de Masala a sete chaves, pois nas quantidades de especiarias utilizadas está o segredo do seu sabor.

Há também um certo charme e sofisticação no servir. Talvez por influência da colonização inglesa, mesmo quando é servido nas situações mais simples há um que de cerimonial. Alguns Chaiwallahs preferem acrescentar o leite frio e por último, derramando-o a certa distância para formar uma leve espuma. Hummmm, charmoso, né?!

Ingredientes

• 1/2 litro de leite fervendo
• 1/2 litro de água fervente
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó (ou anis estrelado em pó)
• 2 colheres de sopa de jarmim seco (para chá)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de fazer:

• Ferver meio litro de água, acrescentar o jasmim seco para chá e abafar;
• Em um bule acrescentar as especiarias em pó, o chá coado, o leite e o açucar;
• Mexer bem e servir imediatamente.

Fonte: http://dedonocurry.opsblog.org/2009/07/06/chai-tchai-indiano-charmoso-e-sofisticado/

"É fundamental diminuir a distância entre o que se diz e o que se faz, de tal forma que, num dado momento, a tua fala seja a tua prática".
Paulo Freire

Founde da Clara

Oi,

Ontem tive uma tarde muito gostava na minha casinha com minhas amigas e meu afilhado, o Golzinho(na foto abaixo roendo meu sapato)! Comemos founde de chocolate e pão com queijo brie derretido e geleia de damasco acompanhado de um delicioso suco de uva da serra.

Ai vai a receita:

Ingredientes:
300g de chocolate ao leite picado
200g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
3 colheres de conhaque (flambar)
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Numa panela de founde(se vc não tem... numa panelinha....), coloque os chocolates e leve ao fogo em banho-maria para derreter.
Adicione o creme de leite, o conhaque (1) e a canela. Leve ao rechaud e sirva com frutas (morango, banana, kiwi, uva, abacaxi) e waffer.

Rendimento: 5 meninas chocolatras.

(1) Como flambar? Esquente uma concha com o conhaque na boca do fogão, inclina a concha um pouquinho para pegar fogo e jogue na panela. Mexa até o fogo apagar.

Cappuccino da Marina Grady

Olá,

Esse cappuccino fica perfeito. Não coloquei o bicarbonato (responsável pela espuma) pois não tinha.... Mas com o meu mixer fez espuma até!

50g de café solúvel (Nescafé)
400g de leite em pó desnatado (Pode ser com o integral mesmo)
3 colheres de sopa de chocolate do padre (pode ser do pastor... hihihi)
1 colher chá rasa de canela
1 colher chá cheia de bicarbonato de sódio (é bicarbonato, não bicarbonato... hihih)
200g de açúcar

Bate no liquidificador e pronto! Dá para fazer com aqueles agúcares ligth de pó. Só o rendimento fica menor, mas o sabor é igual!